F İstanbul 2026’da büyük hedef: Gıda ihracatında 50 milyar dolar için geri sayım

İstanbul Fuar Merkezi’nde beşinci kez düzenlenen F İstanbul 2026 Gıda ve İçecek Ürünleri ile Üretim Teknolojileri Fuarı, büyüyen ölçeğiyle Türk gıda sektörünün ihracat hedeflerine ışık tutuyor. 3 hol ile başlayan fuar, 6 holde ve 50 bin metrekarelik alanda 700 firmayı ağırlıyor. İTO Başkanı Şekib Avdagiç, Türkiye’nin gıda ihracatında 50 milyar dolarlık hedefe önümüzdeki 3 yıl içinde ulaşabileceğini söyledi.

İstanbul Fuar Merkezi’nde dün beşinci kez kapılarını açan ve 29 Ağustos’a kadar sürecek olan F İstanbul 2026 Gıda ve İçecek Ürünleri ile Üretim Teknolojileri Fuarı, her geçen yıl büyümesini sürdürüyor. 3 hol ile başlayan fuar, bugün 6 holde 50 bin metrekarelik alanda gerçekleştiriliyor.

Fuar, gıda ve içecek sektörünün yanı sıra üretim teknolojileri, yeni nesil uygulamalar, sürdürülebilirlik, ambalajlama ve gıda güvenliği gibi alanlarda faaliyet gösteren firmaları bir araya getirirken, Türkiye'nin küresel gıda ticaretindeki konumunun güçlendirilmesine yönelik önemli bir buluşma noktası olarak öne çıkıyor.

F İstanbul 2026 büyüyor: Hedef 1.500-1.800 firma

Fuarın açılışında konuşan İstanbul Ticaret Odası (İTO) Yönetim Kurulu Başkanı Şekib Avdagiç, F İstanbul’un çok kısa zamanda ciddi bir yol kat ettiğine dikkat çekti.

İstanbul’da kapsamlı bir gıda fuarının eksikliğinin her zaman hissedildiğini ifade eden Avdagiç, Türkiye’nin güçlü gıda üretimi ve ihracat kapasitesine sahip olduğuna işaret ederek, fuarın geldiği noktayı değerlendirdi.

“Yurt dışındaki Anuga ve SIAL gibi 4 bin-5 bin firmanın yer aldığı organizasyonlarda Türkiye’yi temsil ediyoruz. 30 milyar dolara yakın gıda ihracatı olan ülkemizde, kapsamlı bir versiyonunu görmeyi çok arzu ediyorduk.”

3 holde başlayan F İstanbul’un bugün 6 holde düzenlendiğini belirten Avdagiç, İstanbul Fuar Merkezi’ndeki kapasitenin önümüzdeki dönemde daha da genişleyeceğini söyledi.

“Alanda 11 holümüz var ancak bir yıl sonra 13 holümüz olacak. Önümüzdeki 3 yıl içinde tüm hollerin doldurulacağının sözünü aldık. Şu an fuara 700 firma katılıyor. İnşallah en kısa zamanda tüm bu holleri doldurarak 1.500-1.800 firmaya ulaşmayı ümit ediyoruz.”

Bu büyümenin, Türkiye’nin gıda sektöründeki üretim ve ihracat kapasitesinin uluslararası platformlarda daha güçlü şekilde tanıtılması açısından önem taşıdığına dikkat çekildi.

Türkiye’nin gıda ihracatında hedef 50 milyar dolar

Şekib Avdagiç, Türkiye’nin gıda ihracatındaki mevcut seviyesine ilişkin verileri de paylaşarak, sektörün önümüzdeki dönemde daha büyük bir ihracat kapasitesine ulaşmasının hedeflendiğini belirtti.

“2025 yılında 180’e yakın ülkeye 2 bin 300 çeşit ürün ihraç edilerek 28 milyar dolara yakın gıda ve gıda ürünleri ihracatı gerçekleştirildi. Gıda ihracatında 50 milyar dolarlık bir hedef koyduk ve önümüzdeki 3 yıl içinde bu rakama ulaşacağımıza inanıyoruz.”

Türkiye’nin çok sayıda ülkeye farklı ürün gruplarında ihracat gerçekleştirmesi, gıda sektörünün küresel pazardaki çeşitliliğini ve ihracat potansiyelini ortaya koyuyor. F İstanbul 2026 da bu potansiyelin yeni ticari bağlantılara dönüştürülmesi açısından sektör temsilcilerini bir araya getiriyor.

Gıda sektöründe yeni dönem: Raf ömrü, sürdürülebilir ambalaj ve yapay zeka

Avdagiç, önümüzdeki dönemde gıda sektörünü doğrudan etkileyecek yeni teknolojiler, uygulamalar, tüketici beklentileri ve standartların devreye gireceğini belirtti.

Küresel ölçekte ülkelerin gıda sektöründeki rekabet gücünü artırmak için teknoloji yatırımlarına hız verdiğini ifade eden Avdagiç, üretim süreçlerinde verimlilik ve sürdürülebilirliğin daha fazla önem kazanacağını söyledi.

“Bütün ülkeler bu alanda gaza basmış durumda. Bundan sonra gıda güvenliği beklentilerini karşılayacak şekilde daha uzun raf ömrü, sürdürülebilir ambalaj, çevreci yaklaşım ve gıdanın fire vermeden tüketiciye ulaşması en önemli hedefler olacak.”

Avdagiç, gıda sektöründe yüksek teknoloji, otomasyon sistemleri ve yapay zeka kullanımının da önümüzdeki dönemde daha fazla öne çıkacağını vurguladı.

“Ayrıca yüksek teknoloji, otomasyon sistemleri ve yapay zekâ kullanımı gibi konular daha çok öne çıkacak.”

Bu gelişmeler, yalnızca üretim kapasitesinin artırılması açısından değil, aynı zamanda gıda güvenliği, ürünlerin raf ömrünün uzatılması, firelerin azaltılması ve çevresel etkilerin düşürülmesi bakımından da sektörün geleceğini şekillendirecek başlıklar arasında yer alıyor.

Gıda ihracatı 7 ayda yüzde 4,1 arttı

Ticaret Bakan Yardımcısı Mahmut Gürcan da fuarın açılışında yaptığı değerlendirmede Türkiye’nin tarım ve gıda ürünleri ihracatındaki gelişmelere dikkat çekti.

Türkiye’de bu yıl yaş sebze ve meyvede bolluk yaşandığını belirten Gürcan, üretim rekoltesinin oldukça yüksek olduğunu ve ihracatın da bu gelişmeye paralel olarak daha güçlü seyrettiğini ifade etti.

Gürcan, yaş sebze ve meyvenin yanı sıra hububat ve mamulleri, bitkisel yağlar ve kuru meyve gibi çok sayıda ürün grubunun da ihracatta önemli yer tuttuğunu belirtti.

“Bu olumlu seyir 2026 yılında da devam ediyor. İlk 7 ayda ihracatımız %4,1’lik artışla 19,1 milyar dolar seviyesine ulaştı.”

Böylece 2026 yılının ilk 7 ayında gıda ihracatında yüzde 4,1’lik artış kaydedilirken, sektörün toplam ihracatının 19,1 milyar dolar seviyesine ulaştığı bildirildi.

F İstanbul 2026, gıda sektörünün teknoloji dönüşümünü de gündeme taşıyor

F İstanbul 2026’nın büyüyen fuar alanı ve katılımcı sayısının yanı sıra, gıda sektöründeki teknolojik dönüşümün de gündemin önemli başlıklarından biri olması bekleniyor.

Gıda güvenliği, sürdürülebilir ambalaj, uzun raf ömrü, otomasyon ve yapay zeka gibi alanlardaki gelişmeler, sektörün hem iç pazarda hem de uluslararası pazarlarda rekabet gücünü belirleyen temel unsurlar arasında öne çıkıyor.

Türkiye’nin yaklaşık 180 ülkeye gerçekleştirdiği gıda ihracatını daha da artırması ve 50 milyar dolarlık gıda ihracatı hedefine ulaşması için üretim kapasitesinin yanı sıra teknoloji, verimlilik ve sürdürülebilirlik yatırımlarının da önem kazanması bekleniyor.

Bu kapsamda F İstanbul 2026, yalnızca firmaların ürünlerini sergilediği bir fuar olmanın ötesinde, Türkiye’nin gıda sektöründeki üretim, ihracat ve teknoloji hedeflerinin ele alındığı önemli bir sektör buluşması olarak öne çıkıyor.